?

Log in

No account? Create an account
Тиха украинская ночь
 
[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends View]

Tuesday, November 20th, 2018

Time Event
2:54p
История человеческого тела. Эволюция, здоровье и болезни
Дочитал очень занимательную книгу, рекомендую!
Автор высказывает заслуживающий внимания взгляд, почему сейчас вроде бы все с едой, медициной хорошо, а люди, пользующиеся всеми благами современной цивилизации страдают от болезней, про которые всего сто лет назад знали только специалисты.

Написано ярко, с душой, явно много личного вылито на страницы. Например, всю первую половину много раз повторяется рефрен, что нынешние сырояденцы они не настоящие сырояденцы! Ибо доступные нам сейчас овощи фрукты и орехи прошли многовековую селекцию, содержат гораздо больше легкоусвояемых углеводов и гораздо меньше клетчатки, токсинов чем их дикие предшественники. Автор очень сожалеет, что добровольцев на истинно сырояденческую диету не найти и её в современных условиях очень дорого, если вообще возможно обеспечить.

Содержание книги можно уложить в одно предложение: значительная часть, если не все, распространённых сейчас неинфекционных заболеваний, например таких, как диабет второго типа, остеопороз, кариес, вызвана тем, что условия жизни изменились кардинально за жизнь всего нескольких поколений, и системы нашего организма, «настроенные» под совсем другие установки идут вразнос.

В качестве примеров, подтверждающих этот тезис, взят кариес, остеопороз и диабет второго типа.

Кариес: сколь-нибудь массово поврежденные зубы начинаются встречаться только в поселениях земледельцев. До этого, по мнению автора, содержащегося в диких растениях крахмала было недостаточно для процветания зубогрызущих бактерий. Земледельничаем мы уже сотни поколений, но бактерий этих так и не побороли, издержек от перехода на столь малоуглеводную диету, чтобы кариеса не было, больше, чем от собственно кариеса, так что будущему стоматологов ничего не угрожает.

Остеопороз: кости прекращают расти в ~20 лет, обновляются же всю жизнь, при этом после тридцати начинают терять прочность, которая закладывается в основном в подростковом возрасте регулярными физическими упражнениями. Если физкультуры не было, то при излишнем весе (чем больше, тем раньше) уже после сорока начинаются проблемы с позвоночником. Физо в зрелом возрасте может помочь замедлить ослабление костей (а самое главное устранить излишний вес) но полностью компенсировать упущенное в пубертате не в состоянии.

Диабет второго типа: ужастик такой силы, что я сахар больше не покупаю. Уровень глюкозы в крови должен быть в весьма узких рамках, очень плох как малый, так и высокий уровень. Регулируется он, как общеизвестно, инсулином. Съесть что-нибудь слаще морковки можно было только в сезон фруктов или пограбив пчёл. Большое количество сладкого было только по большим и редким праздникам. Соответственно, выбрасывать большое количество инсулина, чтобы не дать уровню глюкозы подняться выше критического, поджелудочной приходилось крайне редко. Сейчас же-по несколько раз на дню, чего она всё чаще и чаще не выдерживает.

Написано всё на американском материале, до нас, как ни странно, дошли далеко не все достижения тамошнего пищепрома. В том числе один из главных жупелов High-fructose corn syrup. Это обработанная ферментами кукуруза, в которой крахмал расщеплён до глюкозы с фруктозой. Фантастически дешевый, очень сладкий и калорийный продукт.

В конце автор прямым текстом пишет, что гастрономическая диктатура существенно увеличит продолжительность и качество жизни. Но свобода дороже этого.

https://www.labirint.ru/books/621284/

<< Previous Day 2018/11/20
[Calendar]
Next Day >>
About LiveJournal.com